Madeleines au thym et aux lardons
Pour environ 20 madeleines
Calories : 112 kcal par madeleine
Ingrédients
- 230 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de lardons non fumés (lard coupé en dés)
- 3 œufs
- 70 ml de lait
- 7 g de levure sèche
- 5 brins de thym
- Sel et poivre
Méthode
(Le mélange doit être préparé 1 jour avant la cuisson des madeleines.)
Jour 1 :
- Faites fondre le beurre dans une petite poêle, puis réservez et laissez refroidir.
- Mélangez la farine, la levure et les œufs dans un bol. Ajoutez le lait graduellement sans arrêter de mélanger. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez le beurre, mélangez, puis assaisonnez de sel (légèrement seulement, car les lardons sont déjà salés) et de poivre.
- Dans une poêle, faites brunir les lardons, puis disposez-les sur de l’essuie-tout.
- Parsemez de thym et ajoutez au mélange.
- Réfrigérez de 12 à 24 heures.
Jour 2 :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Versez le mélange dans un moule à madeleines graissé.
- Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en surveillant la cuisson.
- Sortez les madeleines du four et laissez refroidir pendant quelques minutes.
Cette recette a été élaborée par un nutritionniste.
Glossaire