Avec le soutien de: European Oncology Nursing Society

Morue à la provençale

Morue à la provençale image

Pour 4 personnes

Calories : 286 kcal par portion

Ingrédients

  • 5 filets de morue
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • 1 citron
  • 30 g de câpres
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Découpez les oignons en tranches fines. Découpez les tomates et le citron en tranches.
  3. Couvrez le fond d’un plat à four avec les oignons et les tomates. Disposez les morceaux de poisson par dessus, puis couvrez d’une couche d’oignons, de tomates, de câpres et de tranches de citron.
  4. Assaisonnez selon votre goût, sans oublier d’ajouter le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées.
  5. Arrosez d’un filet de vin blanc et d’huile d’olive.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes, puis ajustez le four sur une température moyenne et continuez à cuire pendant 25 minutes.
  7. Servez immédiatement.

Cette recette a été élaborée par un nutritionniste.

Glossaire