Avec le soutien de: European Oncology Nursing Society

Brandade de morue

Brandade de morue image

Pour 4 personnes

Calories : 453 kcal par portion

Ingrédients

  • 4 filets de morue
  • 500 g de pommes de terre pour purée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel et poivre

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Mélangez dans un bol la chapelure avec le parmesan.
  3. Lavez, épluchez et découpez en dés les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez les filets de morue et couvrez d’eau. Cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Égouttez les pommes de terre et la morue, puis écrasez le mélange. Assaisonnez selon votre goût d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis ajoutez l’ail écrasé et la ciboulette hachée.
  5. Disposez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez avec le mélange de parmesan et chapelure, puis faites cuire au four pendant 30 minutes.
  6. Une fois la cuisson terminée, grillez la brandade pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Cette recette a été élaborée par un nutritionniste.

Glossaire