Kartoffelsuppe mit Räucherlachs
Zutaten
- Frühlingszwiebeln
- 3 EL Butter
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 1 kleine Möhre
- 50 g Sellerie
- 1 Glas Fischfond
- 150 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 100 g Lachs
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln glasig dünsten, Kartoffelwürfel und Sellerie geraspelt dazu geben und alles andünsten.
Mit Fond oder Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt zirka 20 Min. köcheln lassen.
Nach der Garzeit alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Lachsstreifen anbraten und vor dem Servieren dazu geben.