Gevulde avocado's
Voor 4 porties
Calorieën: 268 kcal per portie
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 2 tomaten
- Sap van 1 citroen
- 100 g magere fetakaas
- 1 sjalotje
- 1 bosje bieslook
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 zwarte olijven
- Muntblaadjes voor de garnering
- Zout en peper
Methode
- De tomaten en de fetakaas in blokjes snijden, en het sjalotje fijnsnijden.
- De avocado's in twee snijden, het vruchtvlees eruit scheppen en met een vork pletten. De pit weggooien. De avocado-helften bijhouden.
- Het citroensap, de feta, sjalot, tomaten, bieslook, en olijfolie toevoegen.
- De halve avocado’s vullen met het mengsel en garneren met zwarte olijven en verse munt.
Dit recept is opgesteld door een voedingsspecialist.
Woordenlijst