Gemarineerde tofu met kruidengierst en spinaziebladeren
Voor 1 portie
Calorieën: 343 kcal per portie
Ingrediënten
- 100 g tofu
- 1 theelepel olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- Citroensap
- 1 teentje knoflook
- 30 g gierst
- 80 ml groentebouillon
- Zout en peper
- 2 eetlepels kruidenmix
- 125 g spinaziebladeren (vers of ingevroren) (of verse netels)
- 1 eetlepel gesneden ui
- 1 theelepel koolzaadolie
- 1 bouillonblokje
Methode
- De knoflook fijnhakken.
- De tofu in driehoekjes snijden en marineren in olijfolie, sojasaus, citroensap, knoflook, en zout.
- De gierst in een pan doen zonder vet en zachtjes laten bruinen, de groentebouillon toevoegen, en zo'n 8 minuten laten koken.
- Naar smaak zout en peper toevoegen en 20 minuten laten sudderen.
- De kruiden eronder mengen.
- De spinazie wassen en snijden als er verse spinazie wordt gebruikt.
- De knoflook en de uien bakken in koolzaadolie en de spinazie bijvoegen.
- Water bijgieten en bouillonblokje toevoegen.
- De tofu bakken in de marinade en opdienen met de gierst en spinazie.
Dit recept is opgesteld door een voedingsspecialist.
Woordenlijst