Soupe aux pommes de terre
Pour 1 personne
Calories : 262 kcal par portion
Ingrédients
- 125 g de pommes de terre farineuses
- ½ oignon
- 250 ml de bouillon de légumes
- Vin blanc
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café d’huile de carthame
- 60 g de courgette
- Jus de ½ citron
- Feuilles de cresson
Méthode
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches.
- Coupez l’oignon en dés.
- Laissez mijoter les pommes de terre et l’oignon dans le bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Râpez la courgette, saisissez-la brièvement dans une poêle avec de l’huile, puis laissez sécher sur de l’essuie-tout.
- Réduisez la soupe en purée, ajoutez un trait de vin et assaisonnez de sel, poivre et jus de citron.
- Ajoutez une touche de crème fraîche liquide et mélangez.
- Réchauffez et saupoudrez de courgette râpée et de cresson.
Cette recette a été élaborée par un nutritionniste.
Glossaire