Avec le soutien de: European Oncology Nursing Society

Ragoût de potiron

Ragoût de potiron image

Pour 4 personnes

Calories : 534 kcal par portion

Ingrédients

  • 1 potiron
  • 400 g de mélange de bœuf et de porc hachés
  • 3 tranches de pain complet
  • 4 œufs
  • Sel et poivre
  • 100 g de pâtes (nouilles)
  • 100 g de fromage mozzarella râpé
  • Vinaigre
  • 250 ml de crème fraîche
  • Thym
  • Noix de muscade

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Faites bouillir les nouilles dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente », puis égouttez.
  3. Retirez les graines du potiron, épluchez et coupez en tranches de 1 cm.
  4. Cuisez les tranches de potiron dans de l’eau salée et du vinaigre pendant environ 10 minutes, puis égouttez soigneusement.
  5. faites ramollir le petit pain dans de l’eau chaude et aplatissez-le.
  6. Ajoutez la viande hachée et les œufs.
  7. Assaisonnez le mélange de sel, poivre et thym.
  8. Graissez une casserole et recouvrez-la d’une couche de pâtes, puis ajoutez une couche de tranches de potiron par-dessus.
  9. Répartissez le mélange de viande sur le potiron et saupoudrez de fromage râpé.
  10. Ajoutez les tranches de potiron restantes par-dessus.
  11. Enfin, battez ensemble les œufs restants, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade pour faire une sauce.
  12. Versez la sauce sur le mélange de la casserole.
  13. Faites cuire au four pendant environ 50 minutes. 

Cette recette a été élaborée par un nutritionniste.

Glossaire