Avec le soutien de: European Oncology Nursing Society

Tofu mariné avec du millet et des feuilles d’épinard

Tofu mariné avec du millet et des feuilles d’épinard image

Pour 1 personne 

Calories : 343 kcal par portion

Ingrédients

  • 100 g de tofu
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de millet
  • 80 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de mélange d’herbes
  • 125 g de feuilles d’épinard (fraîches ou surgelées) (ou d’orties fraîches)
  • 1 cuillère à soupe d’oignons hachés
  • 1 cuillère à café d’huile de colza
  • 1 cube de bouillon

Méthode

  1. Hachez l’oignon.
  2. Découpez le tofu en triangles et faites le mariner dans de l’huile d’olive avec la sauce soja, le jus de citron, l’ail et le sel.
  3. Dorez à feux doux le millet dans une poêle sans graisse, versez le bouillon de légumes et laissez cuire pendant environ 8 minutes.
  4. Salez et poivrez selon votre goût, et faites mijoter pendant 20 minutes.
  5. Ajoutez les herbes et mélangez.
  6. Lavez et coupez les épinards si vous utilisez des épinards frais.
  7. Faites revenir l’ail et les oignons dans l’huile de colza et ajoutez les épinards.
  8. Versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon.
  9. Faites revenir le tofu dans la marinade et servez accompagné du millet et des épinards.

Cette recette a été élaborée par un nutritionniste.

Glossaire