Vollkornspaghetti mit Gemüse-Pasta-Sauce

Vollkornspaghetti mit Gemüse-Pasta-Sauce Abbildung

1 Portion        

Kalorien: 468 kcal pro Portion

Zutaten

  • 70 g Vollkornspaghetti
  • 2 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 50 g Sellerie
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Pilze
  • 125 ml passierte Tomaten
  • Basilikum
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung

  1. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
  2. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie waschen und fein raspeln.
  3. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
  4. Die Zwiebel klein schneiden.
  5. Die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten
  6. Die Pilze dazu geben und kurz anbraten.
  7. Das Gemüse sowie die passierten Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
  8. Bei schwacher Hitze köcheln.
  9. Das Gemüsesugo über die gekochten Spaghetti gießen und mit Parmesankäse bestreuen.

Dieses Rezept wurde von einem/einer Ernährungswissenschaftler/in entwickelt.

Glossar