Riso e latte con frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone
- 120 g di riso originario
- 1/2 l di latte parzialmente scremato
- un baccello di vaniglia
- 2 cucchiai di miele d’acacia
- 100 g di yogurt magro
- 150 g di frutti di bosco misti
- 1 limone non trattato
Preparazione
- Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevare i semini con l’aiuto di un coltellino, trasferirli in una casseruola antiaderente e versarvi il latte.
- Portare a ebollizione, aggiungere il riso, mescolare e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti; unire il miele e lasciare raffreddare.
- Incorporare lo yogurt, quindi versare metà dei frutti di bosco sul fondo di 4 bicchierini, coprire con il riso e terminare con i frutti rimasti. A piacere, decorare con filetti di scorza di limone non trattato.