Kabeljau nach provenzalischer Art

Kabeljau nach provenzalischer Art Abbildung

4 Portionen

Kalorien: 286 kcal pro Portion

Zutaten

  • 5 Kabeljaufilets
  • 5 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zitrone
  • 30 g Kapern
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Glas Weißwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bouquet garni
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten und die Zitrone in Scheiben schneiden.
  3. Den Boden einer Ofenform mit den Zwiebeln und Tomaten auslegen. Die Fischstücke darüber verteilen und anschließend mit einer Schicht Zwiebeln, Tomaten, Kapern und Zitronenscheiben bedecken.
  4. Abschmecken und nicht vergessen, das Bouquet garni und die zerdrückten Knoblauchzehen dazuzugeben.
  5. Mit dem Weißwein und dem Olivenöl beträufeln.
  6. 10 Minuten lang backen, anschließend den Backofen auf mittlere Temperatur zurückschalten und weitere 25 Minuten backen.
  7. Sofort servieren.

Dieses Rezept wurde von einem/einer Ernährungswissenschaftler/in entwickelt.

Glossar